สูตร น้ำหนักเป็น กรัม g
- แป้งตราหงษ์ 400
- แป้งบัวแดง 100
- น้ำตาลทราย 100
- เกลือ 5
- น้ำเปล่า 200
- ยีสต์ 7.5
- นมข้นจืด 100
- ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 1
- มาการีน 100
- สารเสริม 5
ผสมแป้ง และส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องตีแป้ง จนเนียนได้ที่ คือไม่ติดก้นโถตี โดยทั่วไปก็เป็นอันใช้ได้ นำแป้งมาคลึง และตัดแบ่งเป็นผืนยาวๆ แล้วแต่ความถนัด และขนาดพิมพ์ด้วย นำไส้มะพร้าวที่เตรียมไว้ มาโรยให้ถั่ว ม้วนเป็นและตัดแบ่งเป็นก้อนที่สั้นลง นำไปใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ รอจนขึ้นประมาณ 1.5 ชม นำเข้าเตาอบที่ไฟ 200c ประมาณ17 นาที หรือจนสวยงาม
ทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้อง แล้วบีบบไอซิ่งแต่งหน้า เพื่อความสวยงาม
ไส้มะพร้าว
- มะพร้าวขูดเส้น ใช้มะพร้าวทึมทึก 300
- น้ำตาลทราย สำหรับผสม แล้วแต่ชอบ ไม่ระบุ
ผสมคลุกกันให้ทั่ว ชิมรสชาติที่ถูกใจ ตามชอบ
ไอซิ่งเคลือบหน้า
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 130
- น้ำเย็น 25
- กลิ่นวนิลา
ใช้ตระกร้อคนผสมให้เข้ากัน