ขนมเค้กมีกี่แบบ คือคำถามที่คนทำเบเกอรี่ เค้ก ชนิดต่างๆมักจะสอบถามและให้ความเห็นกันบ่อยๆ โดยเฉพาะผู้ที่หัดทำขนมเค้กใหม่ๆ มักมีเรื่องให้สับสนเสมอๆ
ขนมเค้กมีกี่แบบ กันแน่
ขนมเค้กแบ่งเป็น 3 ประเภท
- บัตเตอร์เค้ก หรือเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก การขึ้นฟูของเค้กชนิดนี้เกิดจาก ผงฟูและอากาศผสมกันระหว่างการตีเนย
- เค้กไข่ เค้กที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก การขึ้นฟูของเนื้อเค้กเกิดจากการตีไข่เป็นหลัก สปันเค้ก
- ชิฟฟ่อนเค้ก คือส่วนผสมของเค้กไข่กับเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสม เค้กชนิดนี้ จำเป็นต้องแยกไข่ขาว และไข่แดง ที่สำคัญส่วนไข่ขาวต้องไม่มีไข่แดงผสมเลยแม้แต่น้อย ชิฟฟ่อนเค้ก จะใช้น้ำมันเป็นส่วนประกอบ
เครื่องมือและอุปกรณ์การทำขนมเค้ก
สมัยก่อนการที่จำทำเบเกอรี่นับว่าเป็นเรื่องที่ไม่ง่ายเลย ถึงขั้นยากมาก สูตรและอุปกรณ์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการทำเบเกอรี่ ขนมเค้กนั้นค่อนข้างมีน้อยและราคาแพงมาก ใครทำขนมเค้กเป็น และอร่อยจึงมีน้อย ทำให้ขนมเค้กค่อนข้างราคาแพง
แต่ปัจจุบันหลายอย่างเปลี่ยนไปมากแล้ว การทำขนมเค้กไม่ได้ยากอย่างสมัยก่อนแล้ว อุปกรณ์มีขายจำนวนมาก หลากหลายแบบทันสมัยใช้งานง่าย ที่สำคัญราคาถูกลงอย่างมาก ทั้งอุปกรณ์นำเข้าจากต่างประเทศ ทั้งที่ผลิตในประเทศเอง ส่วนตัวแนะนำของที่ผลิตในประเทศ