เคล็ดลับง่ายๆของการทำเค้กให้อร่อย
เคล็ดลับง่ายๆของการทำเค้กให้อร่อย การทำขนมเค้กเป็นงานอดิเรกหรือเป็นอาชีพ ถ้ามีเทคนิค หรือเคล็ดลับเล็กๆ จะช่วยให้ขนมเค้กที่ทำขึ้นมา ง่าย และอร่อยยิ่งขึ้นได้ เคล็ดลับบางอย่างก็เป็นเรื่องใกล้ตัวเรา บางอย่างก็ได้รับการบอกต่อกันมา
ในวงการทำเบเกอรี่ มีเคล็ดลับมากมายที่สามารถเรียนรู้และนำมาใช้ได้
รวม เทคนิค เคล็ดลับง่ายๆของการทำเค้กให้อร่อย
ใช้กระดาษรองที่ก้นพิมพ์หรือถาด
ตัดกระดาษให้พอประมาณแล้ววางลงก้นถาด หรือ พิมพ์ ถ้วยที่อบเค้กของคุณแล้วแต่ชนิด คุณจะพบว่าการเอาเค้กออกมาจากพิมพ์จะเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นมาก การที่เค้กติดที่ถาด หรือพิมพ์ที่ใส่อบในเตา จะเป็นเรื่องเสียหาย หรืออาจถึงขั้นทำให้เค้กที่คุณลงมือทำเสียหายทั้งหมด
ถ้าคุณต้องการท็อปปิ้งที่อร่อย
เค้กกล้วยหอม หรือเค้กบางอย่างที่คุณต้องการใส่ท็อปปิ้ง หรือส่วนที่โรยหน้า เพื่อความกรุบกรอบ โรยแป้งให้ทั่วบางๆ ตามด้วยน้ำตาลทราย มะพร้าว หรือถั่ว บดละเอียด รับรองได้ว่าไม่ผิดหวัง
เกลี่ยขอบให้สูงขึ้นนิด
เกลี่ยแป้งให้ด้านขอบสูงกว่าตรงกลางเล็กน้อย จะช่วยให้เค้กชั้น หรือเลเยอร์ สูงขึ้นได้
เพิ่มกล้วยสุกลงในเค้กช็อคโกแล็ต
การเพิ่มกล้วยสุกลงในเค้กช็อคโกแล็ต ช่วยให้เค้กมีความชุ่มชื้นขึ้นนุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้นอร่อย
ทำผงฟูเอง
ถ้าขณะที่คุณกำลังทำเค้กแสนอร่อย และต้องใช้ผงฟู แต่มันไม่มี หมด ทำยังไงดี ทำผงฝูเอง คือคำตอบ
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
สูตรมีแค่นี้ อย่าลืมสูตรการผสมนี้ ช่วยคุณได้แน่นอน
ผงฟูกับเบคกิ้งโซดา ความเหมือนและความต่าง
ไล่ฟองอากาศในเค้ก
การไล่ฟองอากาศในเค้ก อากาศบางทีก็ดีกับเค้กบางชนิด แต่อาจไม่ดีกับบางชนิด การไล่ฟองอากาศด้วยการเคาะพิมพ์เบาๆบนโต๊ะ 2-3ครั้ง จะช่วยไล่ฟองอากาศได้ ทำให้เค้กไม่เป็นโพรง
ลองน้ำขณะอบเค้ก
เค้กบางชนิดต้องใช้เวลาอบนานมากกว่าชนิดอื่นเช่น บัตเตอร์เค้ก การลองน้ำอีกชั้นหนึ่งใน ด้วยการเอาน้ำใส่พิมพ์และวางกระดาษสะอาดให้กระดาษชุ่มน้ำ แล้วค่อยวางพิมพ์อบขนมเค้ก จะช่วยให้เค้กที่ต้องใช้เวลาอบนานๆ เมื่ออบออกมาแล้วเค้กไม่แห้งเกินไป
แช่แข็งเค้ก
เค้กวันเกิด คุณแม่บ้านอาจจะต้องใช้เวลาในการทำงาน อาจต้องทำส่วนเนื้อเค้ก แล้วค่อบมาตบแต่งทีหลัง การแช่แข็งเค้กไว้ก่อน ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการใช้พลาสติค หุ้มอาหารหรือแลปปิดอาหารนั้นเอง ห่อปิดคลุมให้มิด แล้วนำไปแช่แข็งได้เลย
การนำมาใช้ก็แค่ปล่อยให้คลายความเย็นที่อุณหภูมิห้อง ก็สามารถใช้ตบแต่งหน้าได้เลยทันที
สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
อย่าลืม สิ่งนี้จะช่วยลดความเสียหายของคุณได้เป็นอย่างมาก สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ ฉีดที่พิมพ์ หรือถ้วยอบขนม แล้วการนำเค้กออกจากพิมพ์หรือถ้วยจะง่ายขึ้นเยอะ ลดการเสียหาย