คุกกี้ช็อกโกแลตชิป วิธีทำง่ายๆแต่อร่อยมาก

• ขั้นแรกเลยเตรียมเนย ต้องนำเนยออกมาจากตู้เย็นว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก
• ทาถาดอบด้วยเนยขาวบางๆ ไม่ต้องทาหนา
• เตรียมวัตถุดิบตามสูตรให้พร้อม จัดเรียงตามลำดับก่อนหลัง ทำให้เป็นนิสัยจะลดความผิดพลาดสำหรับมือใหม่ลงไปได้อย่างมาก

ปัญหาสำคัญสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ คือ ลืมใส่วัตถุดิบหรือส่วนผสมบางอย่าง วิธีแก้ลืมง่ายๆ จัดเตรียม เรียงส่วนผสมต่างๆไว้เป็นลำดับก่อนหลังเสมอ

ทำให้เป็นนิสัย นะ

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิป

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ – 125 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 2 กรัม
• เกลือป่น – 1.5 กรัม
• เนยสด – 115 กรัม
• น้ำตาลป่น – 40 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 0 – 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง – 80 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หักกลาง- 70 กรัม
• ช็อกโกแล็ตชิป – 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการตี ความแรง ความเร็ว ระยะเวลา ขึ้นอยู่กับเครื่องที่ใช้ของแต่ละท่าน ตามสูตรนี้คือประมาณการ โดยเมื่อทำจริงอาจเปลี่ยนแปลงตามขนาดของเครื่อง

ขั้นตอนทั้งหมดอย่าตีนานเกินไป ระวังการแยกตัว

• ตีเนย นำเนยที่เตรียมไว้จนคลายตัว อุณหภูมิห้องที่เตรียมไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที จนเนยนุ่ม
• ใส่น้ำตาลป่นลงไปตีจนขึ้นฟู
• ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีจนผสมเข้ากันดี โดยสังเกตุจากสีของครีมที่ตี จะออกเป็นสีของน้ำตาลแดงอ่อนๆ ไม่ต้องกังวลถ้ารู้สึกว่าน้ำตาลอาจจะยังเป็นเม็ดอยู่บ้างเล็กน้อย นั้นคือเป็นเรื่องปรกติ
• ใส่ไข่ไก่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งงไปตีผสมให้พอเข้ากันดี
• ใส่เม็ดมะม่วงหิมพาต์ ช็อกโกแลตชิป ลงไปตีผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนการอบ

ช่วงระหว่างตีผสม ผ่านไปซักพักให้เตรียมเปิดเตารอไว้ได้เลยโดยเตรียมความร้อนไว้ที่ 175 องศาC รอไว้ล่วงหน้าได้เลย เพราะการเตรียมเตาอบต้องใช้เวลามากพอควร ถึงจะอบได้

ตักคุกกี้ขนาดตามต้องการ โดยทั่วไปก็จะขนาด ทรงกลม 1-1.5 นิ้ว ไม่ใหญ่และไม่เล็กมากเกินไป แนะนำให้ใช้ที่ตักไอติม ตักจะง่ายสะดวกมาก แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถใช้ช็อนซ้อมตักได้เช่นกัน โดยใช้ช้อนคันหนึ่งตัก อีกคันเขี่ยออกวาง และทำรูปร่างกลม

ตกแต่งด้วยการใช้ช้อนซ่อมกดลงไปทีละชิ้นเบาให้เป็นลายเล็กน้อย อบออกมาจะสวยงาม ขณะอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะแผ่ออกเป็นแผ่นบางลงเล็กน้อย อบด้วยความร้อน 175 องศาC ประมาณ 10นาที(ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเตาที่ใช้ อาจจะใกล้เคียง หรือมากกว่า)

ขณะอบอยู่ในเตาต้องสังเกตุสีของคุกกี้ด้วย โดยหลักแล้วควรจะออกสีเหลืองน้ำตาลๆ จึงจะสวยงาม นำออกจากเตาอบ แซะวางลงบนตะแกรงปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

ถ้ายังไม่อบ คุกกี้ช็อกโกแลตชิป แช่เย็นไว้ได้

คุกกี้ทุกชนิดถ้ายังไม่อบในทันทีหลังจากตีผสมเสร็จแล้ว สามารถนำไปแช่เย็นได้หลายวัน โดยยังคงความอร่อยเหมือนเดิม การแช่เย็นให้แช่ในช่องธรรมดา ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้เรียบร้อย เพียงเท่านี้ก็สามารถแช่คุกกี้ไว้อบวันหลังได้แล้ว

วิธีอบคุกกี้ที่แช่เย็นไว้

คุกกี้ที่แช่เย็นไว้จะหนืดและค่อนข้างแข็งการจะนำมาอบจึงต้องมีขั้นตอนและวิธีการอยู่บ้างแต่ไม่มากและไม่ยากเกินไป โดยเริ่มจากการนำคุกกี้ช็อกโกแล็ตชิป ออกมาว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง คุกกี้จะคลายความเย็นจนอ่อนตัวลง เพียงเท่านี้ก็สามารถนำมาตัก และอบได้แบบปรกติ โดยความอร่อยยังคงอยู่เหมือนเดิม

สรุป

ของขวัญปีใหม่แสนอร่อย คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ใครก็ติดใจ ทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ลองเลยจะสนุกและติดใจ สอบถามได้ถ้ามีข้อสงสัยต่างๆ

รับจัด snack box เค้ก ขนมปัง ในโอกาสต่างๆ หลากหลาย
งานบุญ งานบวช งานแต่ง สวดอภิธรรมศพ จัดประชุม ท่องเที่ยว เริ่ม 30 บาท สั่งวันนี้ได้ทันที อบใหม่ตามสั่ง

บทความแนะนำ

• 
  สแน็คบ๊อก รวดเร็ว ประหยัด ราคาถูก จัดด่วนได้10/04/2024
  สแน็คบ๊อก คื… Read more: สแน็คบ๊อก รวดเร็ว ประหยัด ราคาถูก จัดด่วนได้
• 
  ของว่างงานศพ สั่งด่วนส่งวันนี้23/03/2024
  ของว่างงานศพ… Read more: ของว่างงานศพ สั่งด่วนส่งวันนี้
• 
  สั่งเช้า ส่งบ่าย ขนมจัดเบรคงานศพ22/02/2024
  ขนมจัดเบรคงา… Read more: สั่งเช้า ส่งบ่าย ขนมจัดเบรคงานศพ
• 
  ข้อผิดพลาดของการทำขนมปัง 7 อย่าง11/02/2024
  ข้อผิดพลาดขอ… Read more: ข้อผิดพลาดของการทำขนมปัง 7 อย่าง
• 
  รับทำข้าวกล่อง สัมมนา งานบุญ งานสวด สั่งด่วน delivery07/12/2023
  รับทำข้าวกล่… Read more: รับทำข้าวกล่อง สัมมนา งานบุญ งานสวด สั่งด่วน delivery
• 
  อาหารกล่องงานศพ สั่งด่วนส่งวันนี้27/11/2023
  อาหารกล่องงา… Read more: อาหารกล่องงานศพ สั่งด่วนส่งวันนี้
• 
  อาหารกล่องประชุม18/11/2023
  อาหารกล่องปร… Read more: อาหารกล่องประชุม
• 
  snack box มีนบุรี เริ่ม 30 บาท สั่งด่วนได้ทันที06/11/2023
  snack box มี… Read more: snack box มีนบุรี เริ่ม 30 บาท สั่งด่วนได้ทันที
• 
  snack box รามอินทรา23/10/2023
  snack box รา… Read more: snack box รามอินทรา

The post คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ของขวัญปีใหม่ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้ appeared first on bakery2u.

สารบัญ เลือกอ่านได้

• เค้กกล้วยหอมเริ่มจากตรงไหนดี
• สูตรเค้กกล้วยหอม
• ขั้นตอนการลงมือทำ
• เตรียมเปิดเตาตั้งอุณหภูมิไว้ล่วงหน้า
• ลงมือทำโดยเริ่มจาก
• ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้
• ขั้นตอนการอบสำคัญมาก
• สรุป

เค้กกล้วยหอมเริ่มจากตรงไหนดี

เริ่มจากการหากล้วยหอมที่เหมาะสำหรับการนำมาทำเป็นเค้กกล้วยหอม กล้วยหอมที่เหมาะสำหรับการนำมาแปรรูปเป็นขนมเค้กนั้น ควรจะเป็นกล้วยหอมที่สุกจนงอม เปลือกภายนอกยิ่งมีสีคำคล้ำยิ่งดีมาก การที่กล้วยหอมสุกงอมจะทำให้ได้ความหวานจากกล้วยมากตามไปด้วย

นำกล้วยที่จัดหามาได้ ปอกเปลือกเตรียมเอาไว้ได้ กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วสามารถแช่ช่องแข็งในตู้เย็นเก็บไว้ได้นานหลายเดือน การนำกล้วยที่แช่แข็งออกมาใช้ ขั้นตอนก็ง่ายๆ แค่นำออกมาวางไว้ให้หายแข็ง กล้วยก็จะกลับมานิ่มเหมือนเดิม

สูตรเค้กกล้วยหอม

ขั้นตอนการลงมือทำ

เริ่มจากการเตรียมพิมพ์ หรือถ้วย แนะนำให้ใช้ถ้วยปาเนตโทน ง่ายสะดวก และสวยงาม ขนาดของถ้วยอบหรือพิมพ์มีผลต่อเวลาที่อบขนมโดยถ้วยเล็กเวลาการอบก็น้อย ถ้าเป็นพิมพ์ใหญ่ เวลาที่ใช้อบก็จะนานมากกว่า การเลือกถ้วยหรือขนาดของพิมพ์จึงมีความสำคัญ

เตรียมเปิดเตาตั้งอุณหภูมิไว้ล่วงหน้า

ความร้อนของเตาอบแต่ละเตาไม่เท่ากัน การเรียนรู้นิสัยเตาอบเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง ระยะเวลาในการเตรียมเตาจึงไม่เท่ากัน แต่ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 C เค้กกล้วยหอมต้องการความร้อนสูงพอสมควร จึงสามารถดันหน้าเค้กให้นูนขึ้นมาสวยงามได้

ลงมือทำโดยเริ่มจาก

• ร่อนแป้ง การร่อนแป้งก่อนที่จะผสมส่วนอื่นๆจำเป็นต้องทำทุกครั้งเมื่อต้องทำขนมเค้ก หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผสมไว้ในส่วนของแป้งทั้งหมด
• ใส่กล้วยหอม เกลือ น้ำตาลทราย ลงในโถผสมโดยใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ5นาทีหรือจนเข้ากันดี ซึ่งแล้วแต่ความแรงของเครื่องผสมเป็นหลัก
• ใส่ไข่ไก่ นมข้นจืด ตีต่อไปจนเข้ากันอย่างทั่ว แล้วลดความเร็วมาเป็นความเร็วต่ำ
• ใส่แป้งทีละน้อย ตีผสมจนเข้ากันดี ในระหว่างขั้นตอนนี้ สามารถหยุดเครื่อง แล้วใช้พายปาดขอบอ่างผสม ซึ่งมักจะมีแป้งที่ผสมไม่ทั่วถึงติดตามขอบอ่างได้
• ใส่น้ำมัน ตีให้เข้ากัน และตามด้วยกลิ่นกล้วยหอม ขั้นตอนนี้เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีผสมให้เข้ากันอย่างดี ปิดเครื่อง

ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้

ก่อนเริ่มขั้นตอนการตัก เปิดเตาที่อุณหภูมิ 190 องศาC ไว้ล่วงหน้า

การตักใส่พิมพ์ไม่ว่าจะเป็นแบบพิมพ์ แบบสี่เหลี่ม แบบถ้วยจีบ ถ้วยปาเนทโทน สิ่งสำคัญคือ การตักเค้กใส่พิมพ์ต้องไม่ใส่เนื้อเค้กจนเสมอขอบพิมพ์ หรือถ้วย ควรใส่เพียงประมาณ 3ส่วน4 ห้ามใส่จนเต็ม ถ้าใส่จนเต็มเมื่ออบเสร็จ เนื้อเค้กจะฟูล้น พิมพ์หรือถ้วย ซึ่งไม่สวยงาม

ขั้นตอนการอบสำคัญมาก

การอบเค้กกล้วยหอมมีขั้นตอนที่สำคัญอยู่หนึ่งอย่างคือ การคุมอุณหภูมิความร้อนให้ดี โดยใช้ความร้อน190องศาC อบประมาณ 18-20นาทีหรือจนกว่าจะได้สีของเค้กกล้วยหอมที่ต้องการ โดยสีของเค้กกล้วยหอมที่นิยมมักจะเน้นไปทางสีเข้ม มากกว่าสีที่อ่อน และส่วนมากต้องการเค้กที่ขึ้นฟูนูน สูงกว่าถ้วยหรือพิมพ์ ขั้นตอนนี้สำคัญที่ความร้อนที่สุด

สรุป

การทำเค้กกล้วยหอม ไม่ยากมากขั้นตอนและรายละเอียดต่างๆมีไม่มาก วัตถุดิบมีน้อยชนิด สิ่งสำคัญคือ กล้วยหอมต้องเลือกที่เหมาะสมสำหรับการนำมาทำเค้กกล้วยหอมจริงๆ และขั้นตอนที่สำคัญอีกขั้นตอนคือ การอบ เน้นที่อุณหภูมิค่อนข้างสูง เพื่อทำให้เค้กขึ้นฟูสวยงาม

มีคำถามเกี่ยวกับการทำเค้กทุกชนิด ยินดีตอบทุกคำถาม โทร 0897747566

https://www.allrecipes.com/recipe/8333/banana-cake-vi/

The post เค้กกล้วยหอม appeared first on bakery2u.

• สูตร ซาลาเปาไส้ครีม
• อุปกรณ์ที่สำคัญ ต้องมี
• ขั้นตอนการทำเบื้องต้น
• การตีผสมแป้ง
• การปั้นขึ้นรูปซาลาเปา
• นึงซาลาเปา
• การเก็บซาลาเปา
• อุ่นซาลาเปาที่แช่แข็ง

สูตร ซาลาเปา ไส้ครีม

ส่วนของสปองจ์

ส่วนของแป้งโด

สูตรไส้ครีม

อุปกรณ์ที่สำคัญ ต้องมี

การทำซาลาเปา ต่างจากการทำขนมเค้ก ขนมปัง คือต้องนำไปนึ่งด้วยความร้อนสูง รังถึง หรือ ซึ้ง สำหรับนึงจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก ควรเลือกขนาดให้พอเหมาะกับจำนวนที่สามารถทำได้ ไม่เล็ดเกินไปและไม่ใหญ่เกินไป

ขั้นตอนการทำ ซาลาเปา เบื้องต้น

ร่อนแป้งบัวแดงที่เตรียมไว้ ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำลงผสมกันให้ทั่ว นวดพอประมาณไม่ต้องมากพอให้เข้ากัน หมักพักแป้งไว้ประมาณอย่างน้อย 2 ชั่วโมงขั้นตอนนี้สำคัญมาก แป้งที่อบออกมาจะนุ่มหรือแข็งหยาบ ก็อยู่ที่ขั้นตอนนี้ สำคัญอย่าใจร้อน

หลังจากรอแป้งที่หมักไว้ในขั้นตอนแรก ครบเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้ว เริ่มทำขั้นตอนที่ 2 คือส่วนโด โดยเริ่มจาก เปิดไฟต้มน้ำที่รังถึงให้เดือดพล่าน

ร่อนแป้งบัวแดง ผงฟู แล้วเทผสมลงในส่วนแรก หรือ สปองจ์ นวดนิดหน่อย เติมส่วนผสมที่เหลือ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ เนยขาว ลงไปและนวดจนเนียน การนวดจนเนียนสังเกตุได้จากแป้งจะไม่ติดโถตี

นำมาแบ่งขนาด 30-35 กรัม ใช้มือตบแป้งให้แบน ห่อไส้ครีมที่เตรียมไว้ วางบนกระดาษไขการวางให้วางไว้ในรังถึง ส่วนที่ยังไม่ตั้งไฟ รอแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าประมาณ 30 นาที แล้วนำไปนึ่งที่ไฟแรงน้ำเดือดประมาณ 15 นาที

วิธีการทำไส้ครีม

สูตรนี้ใช้วิธีการนึ่ง โดยเปิดไฟเตรียมซึ้ง ด้วยความร้อนน้ำเดือด

ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมข้นจืด น้ำ ผสมเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ คนผสมให้เข้ากันจนทั่ว ไม่มีส่วนที่ติดก้นหม้อหรือชามอ่างผสม

ร่อนนมผง แป้งบัวแดง เกลือ เติมลงไป ผสมให้เข้ากันเช่นเดิม เติมส่วนที่เหลือ ทั้งหมดคนให้เข้ากัน นำไปนึงที่น้ำเดือด ประมาณ 10 นาที นำมาคนอีกครั้ง และนำไปนึงต่ออีก 10 นาที สุกแล้วนำมาพักไว้สำหรับส่วนไส้ครีม

การตีผสมแป้ง

การทำซาลาเปาแบบสองขั้นตอน โดยต้องเริ่มจากการเตรียมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง คือ

ขั้นตอนการทำหัวเชื้อ

1. ร่อนแป้งบัวดแดง แล้วเทใส่โถผสมแป้ง
2. ใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ใส่น้ำตามลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ไม่ตองเนียน

นำออกจากโถตีหมักหรือพักแป้งไว้ โดยการนำแป้งใส่ในถุงพลาสติค ที่มีขนาดใหญ่พอสมควร มัดปากถุงเพื่อกันลม พักไว้ 2-3ชั่วโมง นานไม่ทำให้แป้งเสีย หรือรอให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องทำซาลาเปาด้วย ยิ่งความร้อนสูงแป้งที่พักไว้จะขึ้นฟูเร็ว ถ้าอากาศเย็นแป้งที่หมักไว้จะขึ้นฟูช้ากว่า ในขั้นตอนนี้จึงไม่ต้องตายตัวมาก

ขั้นตอนที่สองเรียกว่า โด

ขั้นตอนนี้ใช้หัวตีตะขอ

1. นำแป้งหัวเชื้อที่หมักได้ที่แล้วมาใส่โถตี
2. ร่อนแป้งในส่วนที่2ที่เตรียมไว้ใส่ผสมกับแป้งโด ตีผสม ด้วยความเร็วปานกลาง
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำ ลงในโถตี
4. ใส่เนยขาวลงไปตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนเริ่มเข้ากันดี
5. ปรับเป็นความเร็วสูง ตีต่อจนเริ่มเนียน สังเกตุได้ด้วยแป้งเริ่มร่อนออกจากก้นโถ
6. ปรับเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 2 นาที ปิดเครื่อ นำแป้งออกจากโถตีเพื่อมาปั้นขึ้นรูป

เมื่อนำแป้งที่ตีจนเนียนแล้ว ทดสอบดูด้วยการนำมาบี้ขึงเป็นแผ่นบางๆได้โดยไม่ขาดจากกัน พักแป้ง ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบีบให้มาดๆคลุมไว้ เพื่อให้แป้งคลายตัวประมาณ 10 นาที เริ่มขึ้นรูป

การปั้นขึ้นรูปซาลาเปา

เมื่อแป้งที่พักไว้ 10 นาทีครบแล้ว นำมาปั้น การปั้นแบบธรรมดา เริ่มจาก

1. แบ่งแป้งขนาด 30 กรัม
2. คลึงกลม เรียงให้เป็นระเบียบ ก่อนหลังตามลำดับ
3. นำแป้งที่คลึงกลมเรียงไว้ มาปั้น โดยเริ่มจากลูกแรกเรื่อยมาทีละลูกตามลำดับ
4. รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลม
5. นำไส้ที่แบ่งเตรียมไว้มาวางตรงกลาง
6. ห่อแป้งเก็บริมให้เรียบร้อย
7. วางบนกระดาษสำสำวางซาลาเปา
8. วางลงในซึ้งเปล่าที่เตรียมนำไปนึ่งจะง่ายที่สุด
9. พักแป้งไว้อีกประมาณ 30 นาที

นึงซาลาเปา

ขั้นแรก หลักจากพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ก็ได้เวลาเตรียมซึ้ง เปิดเตาตั้งซึ้งที่ใส่น้ำร้อนไว้ประมาณหนึ่ง เปิดไฟเพื่อให้น้ำเดือด การนึ่งซาลาเปาต้องใช้ความร้อนน้ำเดือด หลังจากปั้นขึ้นรูปและพักแป้งจนขึ้นสองเท่าแล้ว ก็สามารถนำซาลาเปาที่พร้อมนึงนำไปนึงได้

ซาลาเปาจะนึ่งประมาณ 12-15 นาที ก็จะสุกได้ที่ นำออกจากซึ้งที่นึง ระวังไอน้ำหมดลงที่หน้าซาลาเปาด้วย ถ้ามีน้ำหมดลงไปซาลาเปาจะไม่หน้ากินไม่สวย ต้องระวังให้ดี

การเก็บ ซาลาเปา

ซาลาเปาต้องกินตอนร้อนๆ แป้งจะนุ่ม อร่อยด้วยไส้ต่างๆ แต่ถ้าเหลือ สามารถเก็บแช่ช่องแข็งในตู้เย็นได้ โดยรอให้ซาลาเปาเย็นเต็มที่แล้ว วิธีการเก็บคือ ใส่ถุงพลาสติค เรียงกันให้เป็นระเบียบ ห้ามเรียงทับกัน นำเข้าแช่ช่องแข็ง สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

อุ่นซาลาเปาที่แช่แข็ง

การนำซาลาเปาที่แช่แข็งมากินนั้นมีขั้นตอนง่ายๆ คือ นำออกมาจากช่องแช่แข็ง วางไว้ที่อุณหภูมิห้องธรรมดา จนหายเย็น นำไปนึ่งปรกติด้วยไฟร้อนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ก็สามารถได้ซาลาเปาที่นุ่มอร่อยเหมือนเดิม

สรุป

ถ้าต้องการซาลาเปาที่อร่อยถูกใจที่สุด ทำเอง คือดีอร่อยสุด การทำไม่ยากเพียงขั้นตอนมากหลายขั้นตอน ส่วนผสมและวัตถุดิบโดยหาซื้อไม่ยาก และที่สำคัญไม่ต้องมีเตาอบขนาดใหญ่มีเพียงซึ้งนึงความร้อน ก็สามารถทำซาลาเปาได้แล้ว

The post ซาลาเปา appeared first on bakery2u.

ขั้นตอนการทำสำรับสูตรนี้ คือเป็น ชิฟฟ่อนเค้ก มีการแยกไข่แดง ไข่ขาว ความอร่อยจะมากด้วยเนื้อขนมจะนุ่มมาก

เค้กชิฟฟอน ( Chiffon Cake )
เค้กชนิดนี้เป็นเค้กที่รวมเอาลักษณะฟูเบาของสปันจ์เค้กและรสนุ่มหอมมันจากเค้กเนยเข้าไว้ด้วยกัน เป็นเค้กเนื้อละเอียดและนุ่มกำลังพอดี ชิฟฟอนเป็นเนื้อเค้กที่เบา ถ้าจะนำไปแต่งหน้าเค้กก็ควรแต่งแต่เบาๆ เนื้อเค้กชิฟฟอนนั้นเป็นเค้กที่เบามาก จึงไม่สามารถรับน้ำหนักของหน้าครีม และส่วนประกอบอื่นๆ จำนวนที่มากเกินไปได้

ชิฟฟอนเป็นเค้กที่ใช้น้ำมันพืชเป็นส่วนผสม โดยขั้นตอนการทำชิฟฟอนเค้กนั้น จะแยกไข่แดง กับไข่ขาว ออกจากกัน(ขั้นตอนนี้ต้องระวังอย่างมากไม่ให้ไข่แดงแตกป่นไปกับไข่ขาว ถ้าไข่แดงแตกป่นไปกับไข่ขาว จะทำให้การตีไข่ขาวไม่ขึ้นฟู

เพื่อใช้ทำในคนละขั้นตอน มักเริ่มจากการผสมไข่แดง กับพวกแป้ง  น้ำตาลส่วนหนึ่ง ผงฟู เกลือ น้ำมันพืช และอื่นๆผสมจนเข้ากัน จากนั้นจะตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งจนฟูตั้งยอด ซึ่งส่วนนี้จะเรียกว่า เมอร์แรงค์ (Meringue) แล้วสุดท้ายจึงค่อยๆเทส่วนผสมของไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีจนเป็นเมอแรงค์นี้ คนตะล่อมเบาๆจนเข้ากันดี ขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวังอย่างมาก ควรคนตะล่อมด้วยพายยางอย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไข่ขาวที่ฟูตั้งยอดแล้วนั้นยุบตัว ไม่ควรใช้เครื่องผสมตี หรือหากใช้เครื่องผสมก็ควรใช้ความเร็วต่ำสุด

สูตรมาม่อนเค้ก

• ไข่เบอร์ศุนย์ 4 ฟอง แยกไข่แดงขาว
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 3กรัม
• น้ำตาลทราย100 กรัม
• น้ำมันพืช 50กรัม
• นมสด 80 กรัม
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
• แป้งเค้ก100 กรัม
• ผงฟู 5กรัม
• เกลือ2.5กรัม
• น้ำตาลทราย185กรัม
• เนย2-3 ช้อนโต๊ะ – ละลาย

มาม่อนเค้ก เป็นเค้กที่อร่อย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ทำง่าย ไว

ขนมอร่อย แนะนำ

คลิปวิธีการทำ

https://youtu.be/k8bjPKp0JLk

• ใช้ถ้วยพิมพ์ขันข้าว ขนาดแล้วแต่จะชอบ พร้อมวางถ้วยกระดาษจีบ หรือฟอยล์ เคล็ดลับ แนะนำวางกระดาษแผ่นเล็กๆไว้ก่อนวางถ้วยกระดาษจีบเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
• ตอกไข่ใส่ชาม พร้อมแยกไข่ขาว และไข่แดง
• ในชามอ่างผสม ตีไข่ขาวด้วยมือ หรือเครื่องผสมแป้งด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย (ครั้งละหนึ่งช้อน) แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง พักไว้
• ในชามอ่างผสมอีกใบ ที่แยกใส่ไข่แดง น้ำมัน นม และวานิลลาสกัด ผสมด้วยมือหรือเครื่องผสมแป้งจนเป็นฟอง
• ใส่แป้งเค้ก น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในกระชอนหรือตะแกรงร่อน ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่แดงในช่วง 3 ถึง 4 ส่วน ผสมกับไม้พายหรือช้อนหลังจากเติมทุกครั้ง หลังจากใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่แดงแล้ว ให้ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง หรือสูง จนเนื้อสัมผัสจางลงและสีจะอ่อนลง (ประมาณ 3-4 นาที)
• ตอนนี้ค่อยๆ ตะล่อมเมอแรงค์ (ไข่ขาว) ลงในส่วนผสมไข่แดงและแป้งใน 2-3 ส่วนจนเข้ากันดี
• เติมแป้งเค้กที่เหลือ ใส่ลงไปตีด้วยความเร็วต่ำ จนผสมเข้ากันนำออกจากเครื่องตี แล้วนำมาตะล่อมอีกนิดหน่อยให้เข้ากันดียิ่งขึ้น
• ตักใส่พิมพ์ขันข้าวที่เตรียมไว้ โดยตักใส่ประมาณ 2ส่วน3ถ้วย
• นำเข้าอบที่ประมาณ 180 องศา ประมาณ 22 นาทีหรือจนยอดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปสะอาด
• นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง พลิกคว่ำนำขนมออก วางไว้ในที่อากาศโปร่ง
• ทาหน้าด้วยเนยละลายขณะอุ่น โรยด้วยน้ำตาลทรายและชีสขูด

มาม่อนเค้ก หลายหน้าอร่อยทุกหน้า

มาม่อนเค้ก เค้กอร่อยทำง่าย ไว เหมาะสำหรับการจัดเบรคด่วน งานสวดอภิธรรมศพ เราจึงมีบริการ จัดเบรคด่วนด้วยขนมมาม่อนเค้กหลากหลาย กว่า 10 หน้าให้เลือก

• ธัญพืช
  • เม็ดแตงโม
  • เม็ดฟักทอง
  • งาขาวงาดำ
• อัลม่อน
  • อัลม่อนสติ๊ก
  • อัลม่อนสไลค์
• ฝอยทอง
• ช็อคโกแล็ตชิฟ
• ช็อคโกแล็ตขาว
• มะพร้าวอ่อน

คุณค่าทางโภชนาการ

ของหน้าธัญพืช บนมาม่อนเค้ก ขนมที่กินง่ายสำหรับทุกท่านแล้วยังมีประโยชน์จากธัญพืชแต่ละชนิด

ประโยชน์ของเมล็ดแตงโม 

• ให้พลังงานสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ
• กรดไขมันโอเมก้า 6 กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด
• วิตามินบี
• แร่ธาตุสำคัญคือ แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

เนื้อฟักทองก็มีประโยชน์ต่อร่างกายสูงมาก เมล็ดฟักทอง ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพภาพ โดยเฉพาะผู้สูงอายุ มีความสำคัญมาก

• เมล็ดฟักทองมีแมกนีเซียมสูง
• ควบคุมระดับความดันโลหิต
• ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
• การสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูก
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ดีต่อสุขภาพหัวใจ

ประโยชน์ของงา

งาดำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอย่างวิตามินB1 B2 B3 B5 B6 B9 และยังเต็มไปด้วย แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก เป็นต้น ช่วยบำรุงร่างกายเกือบทุกอวัยวะ ตั้งแต่ผม ผิวหนัง กระดูก เล็บ ระบบขับถ่าย การบำรุงหัวใจ จึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย เด็กที่มีอาการป่วยอยู่แล้ว หรือผู้หญิงที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยทอง งาดำจะจำเป็นอย่างมาก เพราะจะช่วยป้องกันโรคภาวะกระดูกพรุนอย่างได้ผล

สอบถามสั่ง snack box งานศพ

https://www.foxyfolksy.com/mamon-recipe/

วิธีทำขนมปังโฮมเมด

The post mamon cake appeared first on bakery2u.

วัตถุดิบและส่วนผสม

• แครอทขูด 6 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
• ลูกเกด 1 ถ้วย แช่น้ำไว้ล่วงหน้า
• ไข่ เบอร์1จำนวน4 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 1เศษ1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• สับปะรดหัน 1 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ชช
• อบเชยป่น 1 ชช
• เม็ดมะม่วง 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำเค้กแครอท

1. ผสมแครอท น้ำตาลทรายแดง ลูกเกด
2. เปิดเตาอบ รอไว้ล่วงหน้า ที่อุณหภูมิ 180 องศา C
3. ผสมไข่ น้ำตาลทรายขาว วนิลา น้ำมันพืช ค่อยๆผสมจนเข้ากันดี และน้ำตาลละลาย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทั้งหมด ค่อยๆผสมจนเข้ากันดี
4. เทใส่พิมพ์ขนาด 10นิ้ว ที่ทาเนยไว้แล้ว จำนวน 2 ถาด
5. เข้าอบ 45-50 นาที

https://www.allrecipes.com/recipe/17393/best-carrot-cake-ever/

ดูรายละเอียดหน้าแรก

วิธีอุ่นช็อกโกแลตที่ถูกต้อง

The post เค้กแครอท appeared first on bakery2u.

• แป้งตราหงษ์ 400
• แป้งบัวแดง 100
• น้ำตาลทราย 100
• เกลือ 5
• น้ำเปล่า 200
• ยีสต์ 7.5
• นมข้นจืด 100
• ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 1
• มาการีน 100
• สารเสริม 5

ผสมแป้ง และส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องตีแป้ง จนเนียนได้ที่ คือไม่ติดก้นโถตี โดยทั่วไปก็เป็นอันใช้ได้ นำแป้งมาคลึง และตัดแบ่งเป็นผืนยาวๆ แล้วแต่ความถนัด และขนาดพิมพ์ด้วย นำไส้มะพร้าวที่เตรียมไว้ มาโรยให้ถั่ว ม้วนเป็นและตัดแบ่งเป็นก้อนที่สั้นลง นำไปใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ รอจนขึ้นประมาณ 1.5 ชม นำเข้าเตาอบที่ไฟ 200c ประมาณ17 นาที หรือจนสวยงาม

ทิ้งไว้ให้เย็นในอุณหภูมิห้อง แล้วบีบบไอซิ่งแต่งหน้า เพื่อความสวยงาม

ไส้มะพร้าว

• มะพร้าวขูดเส้น ใช้มะพร้าวทึมทึก 300
• น้ำตาลทราย สำหรับผสม แล้วแต่ชอบ ไม่ระบุ

ผสมคลุกกันให้ทั่ว ชิมรสชาติที่ถูกใจ ตามชอบ

ไอซิ่งเคลือบหน้า

• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 130
• น้ำเย็น 25
• กลิ่นวนิลา

ใช้ตระกร้อคนผสมให้เข้ากัน

กลับหน้าสูตรขนม

The post ขนมปังมะพร้าว appeared first on bakery2u.

สูตรขนมเค้ก

• เค้กกล้วยหอม
• ขนมปังมะพร้าว

สูตรขนมปัง

หากมีข้อสงสัยก็สามารถสอบถามกันมาได้ตลอดเวลา พร้อมให้คำแนะนำเสมอ

โทร คลิก 0865681957

The post สูตรขนม เค้ก ขนมปัง อร่อย appeared first on bakery2u.

มีหน่วยเป็น กรัม

• แป้งพัดโบก 200
• ผงฟู เบรสฟูด 2.5
• เบกกิ้งโซดา 1.5
• เนยสด 55
• น้ำตาลทรายขาว มิตรผล 300
• เกลือป่น 1.5
• ไข่ไก่ เบอร์ 1 สอง ฟอง
• กลิ่นวนิลา 1.5
• กลิ่นกล้วยหอม 1 หรือตามชอบ ไม่ควรเยอะเกินไป
• นมขนจืด 50
• กล้วยหอมสุกมากๆ บดละเอียด 50

วิธีการทำ

• ร่อนผสมแป้ง ส่วนของแห้งให้ผสมกันเตรียมไว้
• ตีเนยสด น้ำตาล เกลือ ความเร็วปานกลาง(แล้วแต่ขนาดเครื่องด้วย) จนขึ้นฟู
• เติมไข่ไก่ อย่างช้าๆ ตีให้เข้ากัน
• เติมกลิ่นวนิลา
• ใส่แป้งที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน

ตักใส่ถ้วยจีบ รองด้วยกระดาษ หรือ ฟอยด์ขนมเค้ก 3ส่วน4ถ้วย อบด้วยไฟ 200 องศาc 15 นาทีหรือจนกว่าสีของเค้กจะสวยงาม

กลับหน้าสูตร ขนมเค้ก ขนมปัง

The post สูตรเค้กกล้วยหอม appeared first on bakery2u.